（成都）东门大桥那顿炒面

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2008年03月10日 00:00

张义奇 　　人一生中吃过的东西很多，但能终身难忘的却极少；那让你难以释怀的也许并非什么山珍海味，而是那情那景那滋味。 　　府河东岸的东门大桥头如今有条均隆滨河路，这是府南河工程完工后新开通的一条小路。每次走过这条路到东门大桥头时，我都会情不自禁地踏一踏脚下坚实的土地，仿佛依旧站在河边的吊脚楼上似的。事实上这里以前确实有一溜参差凸凹的沿河吊脚楼。桥头的一家是个馆子，上世纪四十年代就存在了，据说叫“天府食堂”。我记事的六十年代叫个啥名字，我已经完全没印象，在东门大桥边长大的朋友讲，那时已经改名叫“成记饭店”了。天府也好，成记也罢，对我来说名称并不重要，关键的是那家馆子已经成为我幼年记忆中的一页风景：馆子约有四分之一的地面是悬空在府河上的，从窗外望去，满眼是滚滚的河水，耳畔则回响着水过大桥发出的轰鸣声。如果人们有兴趣，便可以从馆子侧面沿阶而下，来到馆子脚下的府河鱼码头。河面上忙碌的打渔船每当有了收获，就会将各式各样的河鲜汇集到这个小小的鱼码头，然后被送到人们的餐桌上。 　　不过，大桥头的这家馆子到我记事的时候已经没有什么好东西可卖。我记得的它只是个面馆子。即使是面馆子，门口也经常挂着“学习”的牌子。过去成都的饭馆面店，都备有一块小方木牌，一面写“营业”二字，另一面却写着“学习”。所谓学习，并不一定真的在学习，凡非营业时间都以“学习”代之。 　　有一天，东门大桥头的馆子终于把牌子翻成了“营业”，适逢我们路过，老祖祖赶紧叫我排队，此时馆子内已经是食客满堂。排了半个多小时的队，总算买到了几两炒面，满满一大盘，馋得我恨不能一口吞下。老祖祖忍嘴，舍不得吃两口，一直看着我把那盘炒面吃了个白底翻天。那是什么样的炒面，面里又有些啥子东西，如今已全然记不得了，或者说当年压根儿就没注意过，只顾狼吞虎咽去了。但是炒面那喷香的味道却永远定格在了我的唇齿之间。我从未吃到过那么美好的食物，也从此再没尝到那么美味的面食，直到今天，只要说到炒面，我依然会仔细去寻觅当年东门桥头那炒面的味道。 　　几十年过去了，我也勉强算得上走南闯北，品尝过了全国各地的面食。仅就咱四川而言，雅安的“挞挞面”，宜宾的龙凤面、燃面等等，都堪称是上等的面食美味。然而我却没有找到成都东门大桥那顿炒面的感觉；我曾尝试自己做炒面，据家人和朋友说，比馆子里卖的还好吃，而我仍然还是无法吃出当年的滋味。我越来越失望地相信，这辈子永远都吃不到记忆中那美味的炒面了。 　　因为当年我吃那顿炒面的时候，正值刚刚过了饥馑年月的1963年。 　　原载：成都日报

2009年11月06日 13:21

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